Sánchez Guadix M. Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras. Rev.Eureka Enseñ.Divulg.Cienc. [Internet]. 11 de octubre de 2017 [citado 12 de abril de 2025];4(3):pp. 489-505. Disponible en: https://revistas.uca.es/index.php/eureka/article/view/3789