El abasto de la nieve en la Sevilla del setecientos

Contenido principal del artículo

Francisco José Alejandro Sanz de la Higuera

Resumen

Resumen: Sevilla participaba, como en el resto del territorio español en el siglo XVIII, de una popularización creciente del consumo de nieve, hielo y bebidas frías. En la medida en que la documentación custodiada en el Archivo Municipal de Sevilla lo permite, se efectúa una reconstrucción sobre qué cantidades de nieve se ofertaban y cuál fue el ritmo estacional y mensual del consumo de unos productos que atenuaban los “calores” estivales y/o servían como remedios para la salud. Aunque las cantidades de nieve demandada devenían de los volúmenes de población consumidora, los niveles de fortuna y de renta de los habitantes de cada segmento urbano también influían en las arrobas y libras despachadas.

Palabras clave
nieve, Sevilla, consumo anual, consumo mensual, calores,

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Métricas alternativas

Detalles del artículo

Cómo citar
Sanz de la Higuera, F. J. A. (2022). El abasto de la nieve en la Sevilla del setecientos. Trocadero. Revista Del Departamento De Historia Moderna, Contemporánea, De América Y Del Arte, (33), 60-91. https://doi.org/10.25267/Trocadero.2021.i33.04
 
Sección
Artículos
Biografía del autor/a

Francisco José Alejandro Sanz de la Higuera, Instituto Enseñanza Secundaria TORREBLANCA (Sevilla)

Profesor-tutor de EEMM - ESO y Bachillerato -

Citas

ACOVITSIÓTI-HAMEAU, Ada. De neiges en glaces. Brignoles: Aser, 1994.
AGUILAR PIÑAL, Francisco. Historia de Sevilla. Siglo XVIII. Sevilla: Universidad de Sevilla, 1982.
AGUIRRE SORONDO, Antxon. Las neveras y el comercio de la nieve.
ALBENTOSA SÁNCHEZ, Luis. El clima y las aguas. Madrid: Editorial Síntesis, 1991.
ALBEROLA ROMÁ, Armando. Los cambios climáticos. La pequeña Edad del Hielo en España. Madrid: Cátedra, 2014.
ÁLVAREZ SANTALÓ, León Carlos y GARCÍA-BAQUERO GONZÁLEZ, Antonio. La Nobleza titulada en Sevilla, 1700-1833.
AYUSO VIVAR, Pedro. Pozos de nieve y hielo en el alto Aragón. Huesca: Instituto de Estudios Altoaragoneses, 2007.
BIELZA DE ORY, Vicente coord. Territorio y Sociedad en España. i. Geografía física. Madrid: Ttaurus, 1989.
BORO, Jan y CHARTIER, Daniel: Le froid. Adaptations, production, effects, représentations. Québec: Presses de l’Université de Québec, 2018.
BUENO VERGARA, Eduardo. Clima y medicina en el Alicante del siglo XVIII. Alicante: Universidad de Alicante, 2014.
CREMADES GRIÑÁN, Carmen Mª. Alimentación y consumo en la ciudad de Murcia durante el siglo XVIII (1701-1766). Murcia: Universidad de Murcia, 1984.
CRUZ OROZCO, Jorge ed. El comerç del fred, actes del ii congrés internacional al voltant de la utilització tradicional del gel i de la neu naturals. Valencia: Diputació de València y Museu Valencià d’etnologia, 2009.
CRUZ OROZCO, Jorge y SEGURA I MARTÍ, Joseph Mª. El comercio de la nieve. La red de pozos de nieve en las tierras valencianas. Valencia: Generalitat Valenciana, 1996.
FONT TULLOT, Inocencio. Historia del Clima de España. Cambios climáticos y sus causas. Madrid: Instituto Nacional de Meteorología, 1988.
GARCÍA-BAQUERO LÓPEZ, Gregorio. Sevilla y la provisión de alimentos en el siglo XVI. Sevilla: Universidad de Sevilla, 2006.
IMÍZCOZ BEUNZA, José Mª dir. La vida cotidiana en Vitoria en la Edad Moderna y Contemporánea. Estella: Editorial Txertoa, 1995.
MÁRQUEZ REDONDO, Ana Gloria. El Ayuntamiento de Sevilla en el siglo XVIII. Sevilla: Ayuntamiento de Sevilla y Fundación Cajasol, 2010.
PAINAUD, Albert y AYUSO, Pedro. El comercio de la nieve en Huesca durante los siglos XV al XIX. Bolskan. 1994, 11.
PIKETTY, Thomas. Capital e Ideología. Barcelona: Planeta, 2019.
POPPER, Karl. Conjeturas y refutaciones. el desarrollo del conocimiento científico. Barcelona: Paidós, 1991.
PORRES MARIJUÁN, Mª Rosario. Gobierno y administración de la ciudad de Vitoria.
RUBIO FUENTES, Manuel. Los pozos de la nieve de la ciudad de Guadalajara. Wad-Al-Hayara. 1992, 19.
SANZ DE LA HIGUERA, Francisco José. El abasto de carbón y leña en el Burgos del siglo XVIII. Burgos: Academia Burgense de Historia y Bellas Artes, Institución Fernán González, 2020.
SANZ DE LA HIGUERA, Francisco José. La nieve y las bebidas frías en Burgos en la Edad Moderna (1590-1810). Oviedo: Trea,(en evaluación)
SOLER i PERICH, Lluis: “El pou del glaç de Villana”, Annals de ‘institut d’Estudis Gironnis, 42, Gerona, 2001.
ZAMORA PASTOR, Ruth. El final de la “Pequeña Edad del Hielo” en tierras alicantinas. Zaragoza: Universidad de Alicante, 200
ÁLVAREZ SANTALÓ, León Carlos y GARCÍA-BAQUERO GONZÁLEZ, Antonio. Los inventarios post-mortem como fuente para la historia agraria del Antiguo Régimen. En II Coloquios de Historia de Andalucía, Andalucía Moderna. Córdoba: Monte de Piedad y Caja de Ahorros de Córdoba, 1983
ALVARÉZ SANTALO, León Carlos; GARCÍA-BAQUERO, Antonio. Los comerciantes de la Carrera de Indias en la Sevilla del siglo XVIII: el diseño notarial de sus fortunas y estatus. En GARCÍA HURTADO, Manuel-Reyes ed. Modernitas. Estudios en Homenaje al Profesor Baudelio Barreiro Mallón. La Coruña: Universidad de La Coruña, 2008.
CORRELLA SUÁREZ, Pilar. El abastecimiento de nieve y hielo en Toledo durante los siglos XVII y XVIII. En I Congreso de Historia de Castilla-La Mancha. Toledo: Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, 1988, Vol. 8.
CRUZ OROZCO, Jorge. Magatzems de no res: l’arquitectura del comerç del fred. En I Jornades del Parc Natural de la Serra de Mariola. Patrimoni cultural. Valencia: Generalitat Valenciana, 2007.
DANTE i RIU, Jaume. Una pluriactivitat mediterrània: L’abastement de neu i glaç a Barcelona (segles XVI-XVIII). En PÉREZ SAMPER, Mª Ángeles Coord. La Mediterrània a l’època moderna. Societat, poder i cultura. Barcelona: Editorial Arpegio, 2018.
GONZÁLEZ MARTÍN, Juan Antonio, HIDALGO HIJANO, Concepción y PRIETO JIMÉNEZ, Isabel. La “Pequeña Edad del Hielo” en la Península Ibérica: Estado de la cuestión”. En MARTÍNEZ MILLÁN, José, CAMARERO BULLÓN, Concepción y LUZZI TRAFICANTE, Marcelo coords.: La Corte
de los Borbones: crisis de modelo cortesano. Madrid: Polifemo, 2013, Vol. I.
MALLOL FERRÁNDIZ, José. Alicante y el abasto de nieve en el siglo XVIII. En ARDIT LUCAS, Manuel y OLMOS i TAMARIT, Manuel Coords. Homenatge al Dr. Sebastià García Martínez. Valencia: Editorial Afers, 1988, Vol. 3.
PORRES MARIJUÁN, Mª Rosario. El abastecimiento de nieve. En Gobierno y Administración de la ciudad de Vitoria en la primera mitad del siglo XVIII (aspectos institucionales, económicos y sociales). Vitoria: Diputación Foral de Álava, 1989.
AGUIRRE SORONDO, Antxon. Neveros de Navarra. Conservación y comercio de nieve y hielo. Cuadernos de Etnología y Etnografía de Navarra. 2010, p. 85
ALBEROLA-ROMA, Armando. Paisatge, clima, perill, por i patiment: una ullada al Mediterrani occidental a l’època moderna. Pedralbes. 2019, 39.
ÁLVAREZ SANTALÓ, Carlos; GARCÍA-BAQUERO GONZÁ.LEZ, Antonio. Riqueza y pobreza del clero secular en la Sevilla del Antiguo Régimen (1700-1834). Trocadero. 1996-1997, 8-9.
ARANDA DONCEL, Juan. El abastecimiento de nieve a Córdoba en los siglos XVII y XVIII. Estudios Geográficos, 1986, pp.182-183.
BALAGUER SÁNCHEZ, Federico. Notas sobre pozos en el Alto Aragón. Argensola: Revista del Instituto de Estudios Altoaragoneses. 1980, p. 89.
CAPEL SÁEZ, Horacio. Problemas de Organización y Transporte en el antiguo comercio de la nieve. Geographica, Revista da Sociedade de Geografía de Lisboa. 1969, 20.
CAPEL SÁEZ, Horacio. El comercio de la nieve y los pozos de Sierra Espuña (Murcia). Estudios Geográficos. 1968, p. 110.
CAPEL SÁEZ, Horacio. Medicina y clima en la España del siglo XVIII. Revista de Geografía, 1998- 1999, pp. 32-33.
CAPEL SÁEZ, Horacio. Una actividad desaparecida de las montañas mediterráneas: el comercio de la nieve. Revista de Geografía. 1970, 4 (I).
CORELLA SUÁREZ, Pilar. El pozo de la nieve de Consuegra, propiedad del gran prior, durante los siglos XVIII y XIX. Anales Toledanos. 1991, 28.
CORELLA SUÁREZ, Pilar. La renta de la nieve y del hielo en Toledo. Anales Toledanos. 1988, 25.
CORONAS TEJADA, Luis. Abastecimiento de agua y nieve en el Jaén del siglo XVII. Revista de la Facultad de Humanidades de Jaén. 1992, 2.
CRISTÓBAL FERNÁNDEZ, Elisa y MARTÍN ESCORZA, Carlos. El comercio y los pozos de nieve en Calahorra durante los siglos XVII a XIX y su relación con los cambios climáticos. Kalakorikos. 2003, pp. 151-168
CRUZ OROZCO, Jorge. L’approfitament de la neu a la muntanya bética valenciana. Recerques del Museu d’Alcoy. 1999.
CRUZ OROZCO, Jorge. El patrimonio del comercio valenciano del frío. Saitabi. 2004, 5.
FERNÁNDEZ CORTIZO, Camilo. La Pequeña Edad de Hielo en Galicia: Estado de la cuestión y estudio histórico. Obradoiro de Historia Moderna. 2016, 25.
FERNÁNDEZ CORTIZO, Camilo. Neveras y cosecha de nieve en Galicia (siglos XVII-XVIII). Obradoiro de Historia Moderna. 1996, 5.
FERRÉ i PUERTO, Joseph Antoni y CEBRIÁN i MOLINA, Joseph Lluis. L’explotació comercial de les caves de neu a la Serra de Mariola, ss. XVIII i XIX. Alba: Revista d’estudis comarcals de la Vall d’Albaida. 1993, 8.
GIMÉNEZ RODRÍGUEZ, Ezequiel. Sobre el consumo de hielo y nieve en la Cataluña del siglo XVIII. Pedralbes. 1988, 8.
GONZÁLEZ GARCÍA, Miguel Ángel. El pozo y abasto de nieve del Cabildo de la Catedral de Ourense. Cuadernos de Estudios Gallegos. 1999, 111.
MALLOL FERRÁNDIZ, José. Alicante y el comercio de la nieve en el último tercio del siglo XVIII. Revista de Historia Moderna. 1986-1987, 6-7.
MALLOL FERRÁNDIZ, José. Nieve en Alicante: la popularización de su consumo en el siglo XVIII. Canelobre. 1995, 29-30.
MARTÍN FERREIRA, Ana Isabel y de la ROSA CUBO, Cristina. La polémica médica en torno al consumo de agua fría en la España Moderna. Dynamis. 2018, 38.
PIZARRO BERENGENA, Guadalupe. Nuevos datos sobre el comercio de nieve en Córdoba. Anales de arqueología cordobesa. 2005, 16.
SAMPEDRO FERNÁNDEZ, Andrés. Una aproximación al mundo de la nieve en Galicia. Cuadernos de Etnología y Etnografía de Navarra. 1999, 73.
SANZ DE LA HIGUERA, Francisco. Clero catedralicio y consumo de chocolate en el Burgos del Setecientos. El Futuro del Pasado. 2014, 5, pp. 299-31